Las grasas siempre han tenido mala fama cuando hablamos de comer saludable. Sin embargo, gracias a la investigación alimentaria, hoy sabemos que las llamadas grasas sanas son necesarias en nuestra dieta y debemos incorporar al menos del 20 al 35% de las ingesta calórica diaria.

Las grasas sanas son importantes porque benefician nuestro sistema inmune para luchar contra las enfermedades inflamatorias crónicas y ayudan a reducir el colesterol malo.

Las puedes encontrar en los siguientes alimentos: pescado rico en omega tres (atún), aceites vegetales, soja, avocados, frutos secos (almendras, cacahuetes), legumbres y copos de avena.

 

For a long time, fats were the enemy in dietary recommendations. Today, we know that they are necessary in at least 20 to 35% of your daily caloric intake. You just need to increase the good fats and limit the bad ones.

Good fats are important because they help boost your immune system to fight chronic inflammation and they lower the bad cholesterol levels.

There are many sources of good fats for you to choose from, such as fish rich in omega three fats (tuna), vegetable oils (canola, soyben), avocados, nuts (almonds, peanuts, walnuts), beans and oats. Take your pick and start eating healthy fats!

 

 

 

El verano. Esa época del año en la que los niveles de ansiedad aumentan proporcionalmente con la presión social de las vacaciones, la playa, las fiestas y las barbacoas con familiares y amigos. Comer sano para mantener el colesterol, la hipertensión y otras dolencias a raya es esencial. Aquí tenemos unos pequeños consejos para comer saludable y mantenernos sanos.

Las grasas saturadas y las grasas trans son uno de los ingredientes que se pueden intentar eliminar o reducir de la dieta. Las grasas saturadas son responsables del aumento del llamado “colesterol malo” y no tienen ningún valor nutricional por sí mismas. La Agencia Federal de Alimentación ha tomado cartas en el asunto y desaparecerán de los productos alimentarios en tres o cuatro años. Este proceso lleva bastante tiempo porque necesita de la colaboración de las empresas implicadas y conlleva inversiones económicas importantes para reemplazar estas grasas por sustitutos más saludables de manera que estas empresas continúen con sus beneficios.

¿Dónde podemos encontrar las grasas trans?. Se encuentran mayoritariamente en la bollería industrial, margarinas y mantequillas, fritos y comida procesada. Es importante limitar la cantidad de grasas saturadas que consumimos, que normalmente se encuentran en carnes rojas, productos lácteos enteros, aceites vegetales y huevos.

 

Summer often increases anxiety levels as it exerts social pressure at social gatherings, barbeques, and the beach. Healthy eating. Cholesterol. Hypertension. Cardiovascular disease. There are a few clouds hanging over our plates. Here are a few tips for healthy eating all year round!

One thing that you could try is to cut down or eliminate trans fats and saturated fatsfrom your diet. Trans fats are mostly responsible for the increase in “bad” cholesterol and triglyceride. These fats have no nutritional value and the FDA has already taken action to ban them from food products. However, this will take a number of years as it requires cooperation from the big manufacturers and economic investment to find healthy substitutes.

Where do we need to keep our eyes open for trans fats?. Mostly, commercial baked products, deep-fried food and margarine, and many processed foods. You can limit the amount of saturated fats as well, which are found in vegetable oils, eggs, red meats and whole-fat dairy products.

 

 

Los compuestos fluorinados son sustancias que se utilizan para cubrir materiales y convertirlos así en productos “anti-” o “resistentes” al agua, las manchas, y el aceite. Son los típicos productos que vemos en el supermercado con la etiqueta de “resistente al agua”, “anti-adherentes”, así como productos de cosmética y alfombras.

Estos compuestos, debidos al fuerte enlace de flúor que tienen, son muy difíciles de degradar, tanto en el medio ambiente – no son biodegradables- como en el organismo, donde se acumulan en el hígado y pueden dar lugar a problemas de salud si se concentran cantidades importantes.

Un grupo de científicos se ha reunido para denunciar esta situación y la ha resumido en el llamado “tratado de Madrid”. Este documento refleja los problemas de estos compuestos, la dificultad de eliminarlos del medio ambiente y del organismo, y propone alternativas más sanas. Hasta la fecha, sólo Dinamarca regula el uso de esas sustancias.

El tratado de Madrid tiene como uno de sus objetivos principales reducir la exposición y el uso de estos productos, especialmente en materiales en contacto con la comida y al agua que ingerimos. Un objetivo crucial es que el público conozca la existencia de estos compuestos fluorinados y que los gobiernos y empresarios tomen cartas en el asunto para utilizar compuestos alternativos y reducir el uso actual de los fluorinados.

 

What are fluorinated chemicals and how can they affect us and our environment?. Fluorinated substances are used to coat materials to produce water-, stain-, and oil-repellent products. If you walk down the aisle, these are the products labeled as “waterproof” and”non-stick”, among others, and also used in cosmetics and carpets. These products are very difficult to break down or destroy in order to make them degradable and environmentally-friendly. These compounds are very difficult to clear completely in mammalian organisms, including people, and they accumulate in the liver.

The Madrid statement aims to reduce exposure to and use of these products, especially those in contact with food and drinks, and call for safer alternatives. Denmark is the only country that regulates the use of these compounds so far.  The statement hopes to bring awareness to the general public and promote action, especially among manufacturers and governments.

Working out routines are important to keep our body and mind healthy. One of those routines includes core strength exercises and walking, which help improve our balance. As we age, our balance worsens due to natural causes. That is why it is important to maintain a good baseline and practice walking regularly. Walking helps not only to improve balance. It also helps to keep good circulation in our body, it boosts our energy, and it helps keep  cardiovascular disease at bay. When we walk, we build up resistance and strength. Our life improves significantly. And walking can be the first step to running and doing other physical activities that can improve our health further. A good physical trainer can help tailor a fitness program to achieve these health goals. So let’s get moving!

Uno de los problemas más comunes en la visión cuando se tiene más de 40 años son las cataratas. La visión se vuelve borrosa por el depósito natural de proteínas en el cristalino (la lente dentro del ojo). El tratamiento más común es la cirugía.

Curiosamente, un nuevo tratamiento opta a convertirse en un buen candidato en el horizonte. Este tratamiento es novedoso porque elimina la necesidad de pasar por el quirófano. Se trata de la aplicación de gotas oftálmicas que contienen esteroides y que disuelven las proteínas acumuladas en el cristalino, devolviendo la visión a los pacientes afectados. Tras una serie de pruebas con resultados positivos en cultivos celulares, se aplicaron estas gotas a perros que habían desarrollado cataratas de manera natural con la edad. Los resultados son muy prometedores, puesto que este tratamiento devolvió la visión clara a los perros. El siguiente paso es aplicar estas gotas de manera segura y eficaz en personas.

 

Cataracts. One of the most common eye conditions in people over 40. It is caused by the deposit of proteins that cloud the lens of the eye, and therefore, make our vision “foggy” and unclear.  The most common treatment consists of surgical approach.

Now a new approach has been unveiled. The application of eye drops could have the same effects without having to undergo eye surgery. The eye drop solution contains steroids, which seem to dissolve the protein deposits in the eye lens. After successful in vitro tests with cell culture, the next step was to test it in a living organism. They tested it  in dogs who had developed cataracts naturally and the results showed how the cloudy lens returned to a clear state.  These promising results indicate a green light towards clinical applications for people with cataracts.

La amaurosis congénita de Leber es una enfermedad rara que se presenta en la infancia y se presenta con defectos en la visión y nistagmo. Un estudio de investigación ha publicado con éxito la aplicación de terapia génica en esta enfermedad. Mediante seguimiento con pruebas de imagen se confirmó que las fibras nerviosas que conectan el cerebro y la retina se habían regenerado y, gracias a la plasticidad del cerebro, se restauró la función visual.

 

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